Bem uma vez que o meu tempo anda super ocupado com a mudança, que na verdade são duas mudanças...ninguém merece. Isto porque, as duas casas são da mesma pessoa mas em lugares diferentes, por isso é passar as coisas da outra casa, para onde estou, e de onde estou, para onde vou (que confusão). Por isso, são 2 mudanças, 2 empacotamentos, móveis para um lado e para outro e nunca mais acabamos....e neste momento estamos a pintar a casa, que com sorte entre hoje e amanhã está terminado. E a minha ideia de pintar tudo de branco, móveis, portas e tudo o que possa, vai ficar adiada, vai ter de ser tudo com calma e serenidade.
E por isto mesmo, as nossas refeições tem de ser o mais rápido que se possa fazer, tendo em conta que o nosso budinha tem de comer alguma coisa de jeito, aqui a je tem de fazer o esforço extra de preparar umas refeições boas e saudáveis, mas rápidas....hihihi
Bem na noite anterior fiz salmão no forno e acompanhei com quinoa...uma vez que fiz quinoa a mais, tive de inventar algo que levasse a dita cuja. E saiu uma saladinha maravilhosa e muito saborosa.
Ingredientes:
Quinoa (já estava cozinhada)
2 latas de atum
3 colheres de sopa de milho
1 cenoura ralada
Espinafres (2 mãos cheias das folhinhas)
5 tomates cherrie
1 colher de sopa de nozes
1 Cebola
Azeite
Pimenta
Preparação
Refogue a cebola no azeite, junte a cenoura e os espinafres e deixe cozinhar. Quando os espinafres estiverem a ficar moles, junte o atum, o milho e os tomates e deixe cozinhar um pouco. Após isto junte a quinoa e envolva no refogado, tempere com pimenta e rectifique o sal (não pus sal porque a quinoa já tinha sido cozinhada com sal). No final junte as nozes. E voilá sai uma saladinha rápida e saudável.
Dica: Para quem não tem a quinoa cozinhada, ela cozinha igual ao arroz 1 medida para 2 medidas de água. Quem quiser pode tostar as nozes primeiro na frigideira ou na wok.
Espero que gostem cá em casa foi adorada por todos.
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