Um ano longe e tudo mudou

Estive 1 ano e 2 meses sem escrever nada. A ideia era mesmo ser um blogue para eu dissertar e partilhar algumas das coisas que gosto de fazer! Depois deste tempo todo sem dizer uma palavra, resolvi retomar e vou tentar ser mais assídua. E partilhar muito do que gosto de fazer. E um ano passou e muita coisa mudou... Já tenho a minha casa mais organizada e com muitas mudanças para o lado do branco... Como eu queria! Yupiiii e para além disso tenho outro bebé, o que em 1 ano a nossa vida muda. Pois é em Agosto do ano passado descobri que estava grávida e a minha pipoca nasceu a 5 de Abril de 2017. Neste momento já tem 2 meses e o mano adora a mana. Numa próxima publicação irei falar da nossa experiência de sermos pais de 2. Só posso dizer que estou a adorar.

❤U

Salada de quinoa e atum

Bem uma vez que o meu tempo anda super ocupado com a mudança, que na verdade são duas mudanças...ninguém merece. Isto porque, as duas casas são da mesma pessoa mas em lugares diferentes, por isso é passar as coisas da outra casa, para onde estou, e de onde estou, para onde vou (que confusão). Por isso, são 2 mudanças, 2 empacotamentos, móveis para um lado e para outro e nunca mais acabamos....e neste momento estamos a pintar a casa, que com sorte entre hoje e amanhã está terminado. E a minha ideia de pintar tudo de branco, móveis, portas e tudo o que possa, vai ficar adiada, vai ter de ser tudo com calma e serenidade.

E por isto mesmo, as nossas refeições tem de ser o mais rápido que se possa fazer, tendo em conta que o nosso budinha tem de comer alguma coisa de jeito, aqui a je tem de fazer o esforço extra de preparar umas refeições boas e saudáveis, mas rápidas....hihihi

Bem na noite anterior fiz salmão no forno e acompanhei com quinoa...uma vez que fiz quinoa a mais, tive de inventar algo que levasse a dita cuja. E saiu uma saladinha maravilhosa e muito saborosa.

Ingredientes:

Quinoa (já estava cozinhada)

2 latas de atum

3 colheres de sopa de milho

1 cenoura ralada

Espinafres (2 mãos cheias das folhinhas)

5 tomates cherrie

1 colher de sopa de nozes

1 Cebola

Azeite 

Pimenta

Preparação

Refogue a cebola no azeite, junte a cenoura e os espinafres e deixe cozinhar. Quando os espinafres estiverem a ficar moles, junte o atum, o milho e os tomates e deixe cozinhar um pouco. Após isto junte a quinoa e envolva no refogado, tempere com pimenta e rectifique o sal (não pus sal porque a quinoa já tinha sido cozinhada com sal). No final junte as nozes. E voilá sai uma saladinha rápida e saudável.

Dica: Para quem não tem a quinoa cozinhada, ela cozinha igual ao arroz 1 medida para 2 medidas de água. Quem quiser pode tostar as nozes primeiro na frigideira ou na wok.

Espero que gostem cá em casa foi adorada por todos.

❤U

Bolachinhas de aveia e amêndoa com canela

Tenho andado um pouco atribulada, decidi fazer este blog numa fase de muitas mudanças na minha vida, vou mudar de casa, ando a tentar aos poucos mudar a alimentação da família. Tentar consumir o mínimo de açúcar que possamos. E tem sido complicado escrever.

Este fim de semana também foi especialmente difícil acabei na segunda feira com o meu filhote no hospital e tem estado em casa comigo (pronação dolorosa - deslocamento do radio), o problema é que teoricamente passa em 15 minutos assim que é posto no lugar, com o meu budinha isso não aconteceu, e ainda hoje tem dores e não tem força na mão. Vamos ter de ir de novo ao ortopedista. Juntamente com isto temos as mudanças de casa. Tanta coisa para fazer meu Deus...com isto tudo decidi que merecíamos um pouco de doce, e fiz umas bolachinhas de aveia e amêndoa...adaptei de uma receita da revista Bimby de Março de 2016 (receita da Sofia Paixão do Blog glutenfree) como não tinha todos os ingredientes substitui por outros, então vai aqui a minha receita com os ingredientes da Sofia Paixão entre parêntesis.

Ingredientes:

Raspa de uma lima ou casca (1/2 limão, só a casca)
200gr de Amêndoa (200gr de Amêndoa Torrada)
80gr de Azeite (80gr de óleo de coco)
2 ovos
100gr de açúcar mascavado, para a próxima reduzo para 80gr (140gr de açúcar de coco)
10 gr de canela (10g de cacau em pó)
220 gr de flocos de aveia (sem gluten)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno.
Colocar no copo a casca da lima e a amêndoa e triturar 5seg/vel6.
Adicionar a aveia e triturar 5seg/vel6.
Adicionar o azeite, os ovos, o açúcar e a canela e envolva 15seg/vel5. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida envolva 5 seg/vel 5. Retire e molde com as mão pequenas bolas, com a ajuda de um garfo, carimbo de bolachas ou até mesmo com as mãos, pressione a massa, disponha tudo no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e guarde numa caixa com tampo hermética.

Dica: Pode usar esta massa como base de tartes, também deve de ficar muito bom.

Espero que gostem!

❤U

Algo Meu...

Foto retirada do pinterest

Neste momento da minha vida decidi criar este blog, acho que preciso de algo MEU, que me possa alimentar este meu ego e vontade de fazer coisas, algo que eu possa partilhar com outras pessoas e que após partilhar me dê ainda mais vontade de fazer outras, para voltar a partilhar e perder-me neste ciclo vicioso do fazer e partilhar! 

Sendo assim, e após esta minha maluquice inicial, vou iniciar esta minha aventura, os primeiros passos de uma coisa que nunca fiz que é partilhar as coisas que gosto de fazer, os pequenos projectos que faço em família, ou simplesmente só.

O que posso dizer sobre mim para que me conheçam um bocadinho melhor, tenho um marido que amo muito e que me apoia em tudo e em conjunto tivemos o nosso pequeno buda (quando nasceu ficou logo apelidado, nasceu bochechudo com uns braço e umas mão muito compridas, 4 quilos de gente às 38 semanas realmente teria de ter alguma chicha, e não, não foi de parto normal se não eu morria, nem quero pensar), bem continuando, sou licenciada em Design Gráfico, mas não exerço a minha profissão, aqui no Litoral Alentejano é muito difícil, faço coisas para mim e para amigos. O que faço, neste momento, estou desempregada, mas há 5 anos que tirei o curso de técnica de unhas de gel e depilação e vou fazendo umas unhitas e umas depilações.

O nome deste blog deve-se então ao meu budinha quando um dia eu me saí com um “Love You” para ele e ele me repete “Luve uu”, achei uma piada uma pulguinha com 10 meses me dizer aquilo, que desde então será sempre o Love you em vez do tradicional Amo-te. Claro que para mim este será o melhor nome para o blog, e ficou.

Espero que gostem do que vou partilhar com vocês é de coração e uma forma de me motivar a andar para a frente.

❤U